Manuale di autocontrollo HACCP: come mantenere la sicurezza degli alimenti.

La sicurezza degli alimenti è una preoccupazione costante per i produttori e i rivenditori di alimenti. L’HACCP (Analisi dei Pericoli e Controlli Critici sul Punto) è un metodo scientificamente validato che aiuta le organizzazioni del settore alimentare a identificare, valutare e controllare i potenziali rischi alla salute umana associati agli alimenti. Il manuale di autocontrollo HACCP offre una guida pratica per aziende che desiderano assicurarsi che gli standard di sicurezza vengano sempre rispettati. Fornisce consigli su come gestire il processo HACCP, dallo studio preliminare fino all’implementazione della procedura di controllo, compreso l’allestimento della documentazione necessaria. Inoltre, vengono fornite indicazioni operative per tutti gli operatori coinvolti nel processo produttivo o commerciale in modo da garantire che tutte le misure previste vengano seguite in modo preciso ed efficace. Questa guida completa consentirà alle organizzazioni del settore alimentare di creare un ambiente di lavoro più sicuro ed evitare qualsias