Valutare i Rischi alimentari: Obiettivo del Corso HACCP

Il Corso di Autocontrollo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) mira ad aiutare le aziende che lavorano con prodotti alimentari a identificare e valutare i rischi per la salute dei consumatori. L’obiettivo è quello di garantire che siano prese le misure necessarie per mantenere un ambiente sanitario e sicuro in cui vengono preparati, manipolati o conservati gli alimenti destinati alla vendita. Il corso si concentra sull’identificazione dei rischi significativi nelle varie fasi del processo produttivo, dalla produzione fino alla distribuzione, nonché sulla definizione di metodi e controlli appropriati per gestire tali rischi. Un programma di formazione basato sulle norme HACCP contribuirà notevolmente a garantire che tutti gli operatori del settore alimentare abbiano le competenze necessarie per gestire efficacemente i rischi legati agli alimenti.