Guida pratica per l’HACCP nel settore della distribuzione di alimenti: come garantire la sicurezza e la conformità alle norme igienico-sanitarie

L’Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) è un sistema fondamentale per assicurare la sicurezza degli alimenti durante tutto il processo di produzione, manipolazione e distribuzione. Nel settore della distribuzione di alimenti, i distributori devono seguire rigorosamente le linee guida dell’HACCP al fine di prevenire qualsiasi rischio per la salute dei consumatori. Questo manuale HACCP specifico per i distributori alimentari fornisce una guida dettagliata su come implementare e mantenere un sistema HACCP efficace. Saranno trattati temi come l’identificazione dei punti critici di controllo, le procedure di monitoraggio, il registro delle attività e le misure correttive da adottare in caso di non conformità. La corretta applicazione dell’HACCP nella distribuzione alimentare riduce significativamente il rischio di contaminazioni o incidenti che potrebbero compromettere la salute dei consumatori. Questo manuale offre strumenti pratici ed esempi concreti che aiuteranno i distributori a migliorare le loro pratiche igienico-sanitarie, garantendo così prodotti sicuri e conformi alle normative vigenti.